记者 屠明娟

清明将至，到了尝鲜小龙虾的时节。昨天，记者走访餐饮市场了解到，扬州出现了498元/份的高价小龙虾，这个价格是不少小龙虾专卖店平常价格的近2.5倍。这样的价格，你会尝鲜吗？

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超35元/只，小龙虾高价“出摊”

昨天，记者在瘦西湖附近的格兰云天大酒店看到，该酒店打出了新昕湖龙虾的招牌，打造8种经典口味龙虾，售价最高达498元/份。这是扬州小龙虾市场标出的单份小龙虾最高价格，并且风味不是以往大家熟悉的盱眙、邵伯、金湖等口味，而是主打南京酒店风味。

能卖到498元/份到底是什么样的小龙虾？格兰云天大酒店市场销售总监袁飞告诉记者，此次打造的新昕湖龙虾有红烧龙虾、清水龙虾、香辣龙虾、麦场烤虾、咖喱龙虾、榴莲烤虾、乳香龙虾、蒜蓉龙虾等八种口味。

因为口味不同，价格就可以卖到这么高吗？对此，袁飞告诉记者，498元/份的小龙虾每只规格从1.5两到1.8两，基本每只都能超过一般人的手掌长度。据了解，这种小龙虾每份2斤，一份数量十三四只，平均超过了35元/只。

记者了解到，这种价格的小龙虾一天能卖出10来份。袁飞坦言，随着货源的稳定，接下来该酒店还会推出单只规格在1.1两到1.3两的精品小龙虾，售价在298元/份。

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邵伯街龙虾悄然涨价，今年普遍比往年同期高

据了解，扬城小龙虾专卖店的小龙虾价格每份普遍在200元-220元，一般一份3斤。

“今年我们常用的小龙虾规格在7钱到9钱之间，今天的价格是55元/斤，前期最贵的时候达到70元/斤。”邵伯飞毛腿龙虾老板张平告诉记者。走访中，记者发现，今年小龙虾价格普遍比往年同期高，在江都邵伯的龙虾一条街，不少小龙虾的单份价格已经上涨到238元到269元。

“今年小龙虾的行情是一天一个价，基本呈现出周一到周五相对便宜，周末贵的现象。”业内人士告诉记者，现在的小龙虾主要来自湖北，大规格的小龙虾来自埃及和云南、重庆一带，“今年进口小龙虾的货源不稳定，加之小龙虾店纷纷选择在正月就开门营业，导致市场上虾源不足，是前期价格较高的重要原因。”

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“赔本赚吆喝”成常态，五一后价格会相对平稳

“今年小龙虾上市早，人气比往年同期翻了一倍。”张平告诉记者，“赔本赚吆喝”已经成为了餐饮企业的常态。

“在扬州，酒店行业都有明显的淡旺季，我们在瘦西湖畔，旅游旺季不缺客源，到了淡季反差特别大，我们以往也尝试过做龙虾夜市，但从价位竞争的角度来说，不如一般的社会餐饮，此次我们下决心推出498元/份的小龙虾，除了对产品有信心之外，也是为了打造扬州最好的龙虾品牌。”袁飞坦言，等到了旅游淡季，该酒店会尝试推出小龙虾夜市，“到时候，主要靠虾的品种和口味来进行竞争。”

不少业内人士告诉记者，预计接下来的清明小长假会迎来一波小龙虾的涨价行情，之后逐渐平稳。