近日，在位于金坛区建昌镇的昌玉红香芋专业合作社，记者看到，地上都铺满了刚挖上来的新鲜芋头，工人们正忙着清理芋头上面的泥土。合作社理事长蔡冬生说，与其它芋头种植地区相比，建昌的土壤黏性特别高，芋头生长在土里，成熟后挖出之时，土壤就会全部附着在芋头上面，需要用铲子先除去一部分，待每个芋头掰下来之后，再通过人工进行清理。

　　能“拉丝”的芋头

　　建昌独特的土壤造就了红香芋独一无二的特性。蔡冬生说，历史上的建昌又被称作“建昌圩”，是由3万余亩农田围成的大圩，河网交错。这里的土又被称为“夜潮土”，不仅沙壤松软，而且渗水透气，是块根茎类作物生长的最佳土壤。

　　“这种土种出来的芋头特别糯。将芋头煮熟后，两手轻轻一掰，能看到芋头内部、芋头和芋皮交界处微微拉丝，而不像普通芋头一掰就断。不少人说，鉴别建昌红香芋的方法，就看能不能拉丝。”蔡冬生说。

　　此外，红香芋呈现表皮微红的特性，源于其近千年的种植历史。对原有品种每5年进行一次组培和脱毒，就是如今的“建昌芋1号”和“建昌芋2号”，

　　机械化程度越来越高

　　据了解，自去年开始采用机械以来，今年合作社的机械化程度已经达到了80%以上。现在，从施肥、粉碎、播种到起垄、喷药、盖膜，6个环节全部可以由一台机器完成。

　　蔡冬生说，原先光是平整土地和栽种，5个人种一亩田就要一天的时间，自从有了机器之后，两亩田只要1小时就能搞定，还只需要1个人。

　　“随着合作社机械化水平越来越高，每亩田用的人力只需要原来的五十分之一。”蔡冬生说。

　　农户种植效益大幅提升

　　在机器革新的同时，技术方面也没有落后。近年来，合作社与南京农业大学、中国农科院土壤研究所等大专院校和科研院所合作，开展了红香芋栽培脱毒苗提纯复壮、克服红香芋连作障碍、温室育苗、地膜覆盖等试验研究，使红香芋的产量和品质都有显著提高。

　　蔡冬生介绍，地膜覆盖技术，就是在芋头刚开始栽种的时候，就用地膜进行覆盖，等新叶冒出来之后，将长叶子的地方挑开来，以达到保温保湿的作用。“我们一开始用的是白膜，后来经过试验，发现黑膜不仅保水度高，而且还能减少长草。”

　　“目前合作社社员211户，合作社加农户的订单种植1500多亩，辐射带动农户种植5000多亩。我们统一进行技术指导后，农户种植效益已经由原先每亩2000元提升到1万元以上。”蔡冬生说。

　　黄磊 董逸 朱雅萍 文 夏晨希 摄