本报讯昨日下午，淮安市“一套放心餐具工程”新闻发布会召开，介绍淮安市餐饮具消洗基本情况和“一套放心餐具工程”实施方案。

　　“一套放心餐具工程”主要由市食药监局、市卫计委、市工商局、市质监局等部门根据自身职能和淮安市场实际，分别对我市餐饮单位、餐具饮具集中消毒服务单位、食品包材生产和销售市场中涉及餐饮具及包材食品安全情况进行监管，督促企业健全完善相关餐饮具食品安全制度；加大抽检频次，严惩各类违法违规行为；加强信息共享和信息通报，公开举报电话，鼓励全社会参与监督、全社会共同管理。

　　“一套放心餐具工程”分三个阶段。第一阶段为前期准备阶段，主要是摸清行业情况，广泛征求意见，出台具体实施方案；开展相关宣传和人员培训等准备工作。第二阶段为具体实施阶段，由各职能部门重点对全市餐饮企业、餐饮具消洗企业、食品包材市场等进行集中规范整治，严厉打击违法行为。第三阶段为总结提高阶段，主要是对工程实施效果进行评估、考核，探索建立长效机制。

　　通过实施“一套放心餐具工程”，实现餐饮具集中消毒服务单位出厂餐饮具自检率达100％，监督抽检合格率达95％以上；食品包材（食品用塑料包装物）生产单位产品出厂自检率达100％，监督抽检合格率达95%以上；中型以上餐馆、学校食堂、养老机构食堂、集体用餐配送单位自洗餐饮具合格率达90％以上；小型以下餐馆自洗餐饮具合格率达80％以上。餐饮具洗涤消毒市场将得到进一步规范，伪劣餐饮具行为将受到更加严厉的打击，真正保证市民舌尖上的安全。

　　记者左文东

　　通讯员程培宣 杜凯