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快收下这份苏州糕团集锦
2018-08-15 10:58:00  来源:留园  
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  蜜糕方糕条头糕,猪油年糕糖年糕。

  欢迎你到苏州来,苏州美食等你来。

  各位亲爱的朋友们早上好,七夕将至,相信不少人已经在谋划过一个甜甜蜜蜜的节日了,但你知道吗,对于苏州人来说,甜蜜二字可不止在佳节喔,对于嗜甜的苏州人来说,甜蜜,更在点点滴滴的日常生活中,譬如今天文章的主角儿糕团,快一起来看看吧~

  糕团,是以糯米粉和粳米粉为主要原料再加上不同的配料手工制成的面点统称,因其入口软糯,香、甜、细、腻并存,从而受到了老百姓的喜爱,成为江南最著名的小吃之一。苏州糕团的历史和园林相似,最早可以追溯到春秋战国,明清两代发展尤为兴盛,关于糕团的故事古往今来亦是不少。传说,当年苏州城的设计者伍子胥在一场战争中,便是用风干的年糕砌成城墙,使得吴国军队在被敌军水断粮绝之时仍有补给,最终守住城墙赢得了战争。这些有趣的故事都伴随着糕团丰富的口味一起流传到了今天。

  苏州地处江南,物产富饶,时令果蔬食材可谓是不断,这样的丰富性更是体现在了小小的糕团身上。苏州糕团店一年四季都有与时节相宜的应市品种,如春天的撑腰糕、青团子,夏天的薄荷糕、绿豆糕,秋天的糖切糕、重阳糕,冬天的南瓜团等等。除了季节之外,更是有对应不同场合的糕团,如小孩上学吃的定胜糕,大人定亲时的喜糕,老人做寿的寿糕等等,可谓是眼花缭乱。接下来,就和小编一起来看看最常见的几种糕团吧~

  1. 炒肉团子

  说起夏天,不得不提的时令糕团便是炒肉团子了。炒肉团子是苏州最传统的糕团之一,用蒸熟的糯米、粳米粉团包着炒熟的肉馅心制成,再浇上特制的汤汁和虾仁,一个香喷喷的炒肉团子就出锅了,这个夏天,你吃炒肉团子了吗?

  2. 定胜糕

  定胜糕,因其形状如同古建筑构件中的“定榫”而命名为 “定榫糕”,后改名“定胜糕”。定胜糕有着两头大、中间细的特点,淡红色的糕体以红曲粉天然着色而制成,吃起来除了口感好,更是讨个好口彩“定胜”,是苏州人庆祝喜事的重要角色之一。

  3. 猪油糕

  猪油糕洁白剔透,一眼看上去便叫人食欲大增,吃起来更是油而不腻,口感肥润,有葱猪油糕和赤豆猪油糕两种做法,在物质匮乏的年代里,香喷喷的猪油糕成为不少人解馋的法宝。

  4. 梅花糕

  梅花糕糕如其名,看上去就像一朵绽放的梅花,除了美丽的外表以外,梅花糕的食材也极为丰富,糕团虽小,内里却注满了豆沙、鲜肉等馅心,表面上还要洒满红绿丝、瓜子仁,吃起来口感丰富不已!与梅花糕相似的还有海棠糕,也是豆沙馅心,但比梅花糕要稍稍小些,吃起来味道也很棒喔~

  米与面的简单交融,精心制作之下,便有了这使得生活甜甜蜜蜜的糕团,一口咬下,软糯的口感不知为多少人带来了心灵的抚慰,四季不断的糕团更是成为每个苏州人永恒的回忆。

  怎么样,文章看下来,你是不是也馋了呢,快来几块糕团吧,一起甜甜蜜蜜过节啦~

  (来源:留园 编辑/马腾达)

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责编:金小丽 崔欣
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