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真正的仙女,敢于吃藕!
2018-07-11 15:05:00  来源:我苏网  
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  小暑已过

  荷花开得愈发好

  有的荷花早早谢了

  露出里头尚显稚嫩的莲蓬

  今年苏州莲蓬少

  总吃不到合心意的莲子

  于是

  退而求其次

  吃藕吧

  其实藕这种食材的可塑性很强

  几乎可以做成各种形态

  今天就给大家安利几种藕的吃法

  拯救一下中暑的食欲

  ● 桂花糖藕

  用料:

  莲藕(要选择长度适中、孔洞匀称的藕节)

  糯米、红糖、冰糖

  做法:

  隔晚将糯米泡软备用

  将藕洗净,切去一端藕节,不要扔掉

  将孔内泥沙洗净,把糯米灌入其中,用筷子压实

  将刚刚切掉的部分重新放上,用牙签固定

  将封口的莲藕放入深锅,放入红糖,倒入适量清水没过莲藕

  盖上锅盖,大火煮开后转中火煮约1个小时

  放入冰糖继续煮1小时

  煮好的莲藕捞出切片,撒上些许干桂花后即可

  菜谱@duolaxiaochu

  ● 香煎藕饼

  用料:

  莲藕、鸡蛋、面粉、盐

  做法:

  莲藕擦成细丝

  攥干水份

  取蛋清,加两勺面粉,与藕丝搅拌均匀

  加适量盐调味,做出藕饼的形状

  油热两面煎黄

  菜谱@堂妈小厨

  ● 胭脂莲藕

  用料:

  莲藕、甜酒酿、苋菜、蜂蜜、白醋

  做法:

  苋菜洗净,加少许水煮开,取苋菜汁

  藕去皮,切薄片,放入清水中,去掉淀粉和防止氧化

  锅中加水,滴几滴白醋,水开后,放入藕片焯水捞出

  放入冰水里过凉

  凉过的藕捞出来,沥干水分

  倒入蜂蜜、甜酒酿、白糖、苋菜汁

  放冰箱冷藏一小时即可食用

  (来源:情调苏州 编辑/马腾达)

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责编:金小丽 崔欣
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